石林在線

主題: 再說宜良烤鴨

  • 石林在線
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  • 發表于:2014/2/18 15:43:31
  1. 樓主
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大多數外地 人的宜良印象,可能就是烤鴨。

  如果說北京烤鴨是貴族,身價很高,一小只鴨子動輒幾百,那么宜良烤鴨就是美食中的平民,就在我們每個人的身邊,以其不輸北京烤鴨的色香味,深受廣大食客喜愛,但是價格就從云霄落差到了塵世。

  宜良烤鴨出于北京烤鴨,但是單純以銷量來說,是青出于藍了。

  北京烤鴨好吃,片成小片配黃瓜配荷葉餅蘸甜面醬吃,不過吃法似乎太雅,而且價格又高,給人難免有不能夠大快朵頤之感覺。,最重要的是,電影電視里就算平津地區的人們,想吃北京

烤鴨,也不是想吃就吃,我想除了錢包不允許外,到烤鴨店去排隊時間也不是太從容吧?

  所以,宜良烤鴨,你絕對值得品嘗。現在在省城昆明,宜良烤鴨店遍布大街小巷,不管是平時待客,還是臨時添菜,都是很好的選擇,二十多三十塊錢就能夠買一只,冒著熱氣,香味撲鼻

,烤鴨師傅手起刀落,啪啪啪幾刀就把鴨子大卸八塊(大塊吃肉這樣子才過癮嘛),蘸甜面醬或是抹椒鹽后佐餐下酒,方便實惠,真心來說,確實是好啊!                    

  回頭說宜良,一年養殖三千萬只鴨子,是個大數目,但并不是一個大產業。有很多業者養鴨宰鴨運鴨烤鴨,卻只能夠賺取微薄的利潤,碰上有的時候還要蝕本。

  宜良烤鴨做得看似風生水起,其實暗流涌動,險象環生。因為從品牌.從客戶美譽度來說,宜良烤鴨似乎都遇到了瓶頸。當外省來到省城昆明的果柴烤鴨熙熙攘攘,武漢鴨脖門庭若市,人家

那裝修門臉干凈漂亮,未必高質,但人家高價那是必須的。再回頭看看我們宜良烤鴨,一般都是蜷縮在某個農貿市場的某個角落里,而且往往幾家扎堆在一起,大家都叫做“宜良正宗烤鴨”,至于正宗不正宗,大約只有業者自己知道了,價格也大多很實惠,也就難免會有吃到嘴里不是那個味兒的遭遇了!

  對宜良烤鴨有期待,做好了,是促進本地經濟發展的好項目。作為傳統的農業大縣,農民能夠增產增收,農村經濟大發展了,又可以促進城鎮發展,實現城鄉聯動發展。

  以前對鴨子的品質沒有高要求嚴標準,現在大力推行無公害鴨是一個飛躍。但是在最終端,因為整個宜良烤鴨沒有規范化的操作程序,也沒有一家權威的認證機構,所以魚龍混雜,李逵李

鬼,又有誰能夠分得清楚?如果對每一家“宜良烤鴨”業者培訓后實現認證授權經營,相信這只烤鴨會越飛越高。

   本地的兩家鴨食品深加工企業,也可以做的更好,不過真心來說,某家企業的軟包裝產品,口感上其實迫切需要改善提高,以前在報紙上看過這家企業的軟廣告,杜撰業主的爺爺是怎樣發明宜良烤鴨方法的,我想大家都知道宜良烤鴨是狗街劉文創造的,這個已經是公論了,如此低劣的操作方式,對企業并沒有加分,與其對莫須有的歷史豐胸,還不如扎扎實實的改善口感,至少讓產品有一點嚼勁,可以啃起來有筋道的感覺,不是很好嗎?
  
  • 怡媃欣依
  • 發表于:2018/1/19 12:10:35
  1. 沙發
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我想知道宜良小麻鴨是在那一攤賣著,不是大的那種,像鴿子小的那種
怡媃欣依
  
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